茶葉是至潔之物，易受潮、霉變及吸收異味。而一旦霉變成敗茶，無(wú)論用什么方法都難于復(fù)原，形同廢物。因此，茶葉須妥善貯藏。在這方面，古人有不少成功的經(jīng)驗(yàn)。

   　 明代馮夢(mèng)禎《快雪堂漫錄》謂：“實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過(guò)夏不黃，以其氣不處泄也。”說(shuō)明當(dāng)時(shí)已有用干燥和減少氣體交換的方法以保持茶葉品質(zhì)的經(jīng)驗(yàn)。

    　1984年，瑞典打撈出1745年9月12日觸礁沉沒(méi)的“哥德堡號(hào)”海船，從船中清理出被泥淖封埋了240年的一批瓷器和370噸乾隆時(shí)期的茶葉。令人驚訝的是，這批茶葉還基本完好，其中一部分甚至還能飲用。茶用木箱包裝，板厚一厘米以上，箱內(nèi)先鋪一層鉛片，再鋪蓋一層外涂桐油的桑皮紙。內(nèi)軟外硬，雙層間隔，所以被緊緊包裹在里面的茶葉極難氧化。這一發(fā)現(xiàn)，證明了中、瑞之間亦曾有過(guò)一條茶葉之路，更使人感悟到古人的才智和聰明(參見(jiàn)盧祺義《乾隆時(shí)期的出口古茶》，載《農(nóng)業(yè)考古》1993.4)。

  　  大宗的茶葉貯藏，除了傳統(tǒng)的石灰塊收藏法、炭貯法外，目前尚有抽氣充氮法等。家庭中收貯茶葉，則以罐貯法為宜。罐貯可用瓷瓶、陶罐、漆盒、玻璃罐等容器，尤以錫罐為好。

  　  清人劉獻(xiàn)庭《廣陽(yáng)雜記》說(shuō)：“惠山泉清甘于二浙者，以有錫也。余謂水與茶之性最相宜，錫瓶貯茶葉，香氣不散。”周亮工《閩小紀(jì)》亦云：“閩人以粗瓷膽瓶貯茶，近鼓山支提新名(草頭名)出，一時(shí)學(xué)新安，制為方圓錫具，遂覺(jué)神采奕奕。”可見(jiàn)明代后期已采用錫具貯茶。潮人之錫茶罐正是對(duì)此傳統(tǒng)之繼承。

  　  目前市面上的錫罐，多雜入鉛鋅等金屬，久用是否有礙健康，尚未見(jiàn)有關(guān)論述。晚近流行的不銹鋼大口雙蓋茶罐，潔凈輕巧，又有各種不同規(guī)格，使用頗感方便。即如常見(jiàn)的馬口鐵罐，使用前如先以少量茶末擦拭內(nèi)壁除去異味，亦不失為方便實(shí)用的貯茶用具。貯藏的茶葉，只要含水量不超過(guò)6%，(即用手指可將茶葉捻成粉末)即可久藏不敗。倘能放入一小袋硅膠(出現(xiàn)紅色時(shí)取出，用微火烘或日曬至變綠色，又可繼續(xù)使用)，效果將更理想。