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老婆餅
起源自廣東潮州點心老婆餅，外皮烤成誘人的金黃色，里頭一層層的油酥薄如棉紙，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了滿地，每一口都嘗得到蜜糖般的香甜滋味！老婆作的餅，受到老板青睞！相傳在廣州，有一間創辦于清朝末年的老字號茶樓，以各式點心及餅食馳名;某日，茶樓里一位來自潮州的點心師傅，帶了店里各式各樣的招牌茶點回家給老婆吃，想不…
粿仔脯
潮汕人歷來好食“粿仔脯”，其由來已久。然此物為何人發明創造，這里則有一段傳說。揭陽龍溪都人郭貞順，生天元皇慶元年（公元1312年），為縣邑郭教諭之女，自小淑惠，喜愛詩書。許配潮陽周伯玉為妻，讀書更為勤奮，精通經史，尤以數學、詩文為最。時值元末明初，四方豪杰并起，戰爭連年不斷。郭貞順深具數學預算之才能，又識讀經書，知道潮陽…
落湯錢：一入口，就別想輕易張開嘴！
潮汕“落湯錢”是舊時潮州民間“五谷母”生(農歷10月15日)和年終送神的供品。據《潮俗從潭》一書記載，每年12月24日，神上天，眾神上天匯報一年中人間一切，各家各戶備粿品、大米、糖、大吉、紙馬、燈芯等祭拜。其中，有一款點心，叫甜糯米糍(俗稱“膠羅糍”，類似北方年糕，即“落湯錢”)，吃后粘口，專門供老爺吃，一來是甜品，吃得甜絲絲，…
潮州春卷
潮州春卷是薄餅包卷豬肉、豆芽菜、韭菜、香菇等餡料的小吃，大家對這個“春”字不甚了了，春天怎么能卷起來呢？其實這個叫法非常古老，《四時寶鑒》：“立春日，唐人做春餅生菜，號春盤。”梁實秋說春盤即春餅，實際上，潮州的春卷也屬同一類，汪曾祺先生引用《北平風俗類征．歲時》：“是月如遇立春，……富家食春餅。備醬熏及爐燒鹽腌各肉，…
野草做成的鼠殼粿
鼠殼粿，既是祭祀供品，又是潮汕特色小食，是人神共饗的美食。名稱里雖有鼠，卻與鼠全無關系，而是由鄉間野草「鼠曲草」加入作皮制成。“鼠殼粿”幾乎是我們兒時一道美味的回憶，每年春節一到，以前家家戶戶都會做這種粿。至于其起源，則是說到了漢民族的傷心事：相傳南宋末年，元兵入侵潮汕，百姓流離失所，饑寒交迫，只能以野菜充饑。饑民在…

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